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妈妈的味道

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浏览:- 发布日期:2016-12-15 11:25:40【

            快到年底了,忙碌的年轻人,开始了早出晚归的生活。下班回家早已过完饭点了。突然想吃妈妈煮的面,妈妈煮的面总会有一股淡淡的荞香味,热乎乎,香喷喷。不禁的想家了!

千库网-母女

            面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,之后或者压或擀制或抻成片再切或压,或者使用搓、拉、捏等手段,制成条状(或窄或宽,或扁或圆)或小片状,最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多,品种多样。

千库网-一捆面条

            荞麦原产于中亚,古代就已经传入日本。荞麦多产于高寒地区,日本人最初食用荞麦时,由于制粉技术落后,只是简单地把荞麦粒做熟了吃,这种情况持续了几个世纪。镰仓时代(1185~1333年),中国的手工制粉技术传入日本,日本有了荞麦粉,于是人们开始长吃荞麦面。

千库网-荞麦


          正中产的苦荞面中的苦荞是生长在大凉山西昌市海拔在2500-3000米左右的无污染的高寒地区,产量较低,而甜荞在内陆地地区种植比较普遍,产量较高,营养价值相对偏低。从外观来讲,苦荞呈浅黄绿色,甜荞是白色的。就口感上来讲,苦荞是苦的,甜荞是没有苦味的。众所周知,彝族是长寿的民族。原因之一就是他们的主食是鞑靼荞麦面。这是一种比普通荞麦面更有营养的黄色荞麦面。正中食品苦荞面所用的荞麦粉就与其他有所不同,就成了黄色的荞麦面,它的芦丁含量达到了普通荞麦面的数倍以上。

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